Smoker BBQ • Outdoor Cooking

 Outdoor Cooking is pure beleving…. een robuuste smoker, kamado of Ofyr hout, vuur, rook, geur en veel smaak.

MENU KEUZE 

Onder onze menu’s vindt u een overzicht van enkele voorbeeld menu’s, deze zijn te bestellen vanaf 50 personen. Bij minder dan 50 personen berekenen wij een toeslag.
Zit uw ideale barbecue menu er niet bij? Mix dan onze voorbeeld menu’s door elkaar en vraag naar de bijbehorende prijs.

PRESENTATIE 

De gerechten worden standaard op sfeervolle aangeklede steigerhouten tafels in buffet vorm gepresenteerd. 

Wenst u dat de gerechten worden uitgeserveerd aan tafel of op tafel dan is dat uiteraard mogelijk (tegen meerprijs).

Download hier onze Outdoor Cooking suggestiemap of bekijk hieronder alle mogelijkheden.

Barbecue stoer 

Salades & Brood

Aardappelsalade: huisgemaakte aardappelsalade met ei, bieslook & spekjes
Koolsalade: witte koolsalade met rozijnen
Mesclun salade: met feta kaas & zongedroogde tomaat
Rauwkostsalade: gemengde rauwkostsalade met kerrie
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken brood met kruidenboter & dips

Warme Gerechten v/d Grill

Black angus beefburger: sesambroodje-truffelmayo
Spare ribs: Sweet & spicy
Pulled pork: koolsalade- smokey bbq sauce
Kipdij spies: sate saus- geroosterde uitjes
Zalm: limoen – zwarte peper & zeezout 

€ 35,00 p.p. 

Barbecue populair 

Salades & Brood 

Pastasalade: Rijk gevulde salade met gegrilde groentes
Aardappelsalade: huisgemaakte aardappelsalade met ei, bieslook & spekjes
Tomaat-olijven salade: Roma-tomaatjes, BBQ olijven en verse basilicum
Carpaccio: met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en balsamico dressing
Vers gesneden fruit: gesneden meloen, ananas & aardbeien
Rauwkostsalade: gemengde rauwkostsalade met kerrie
Koolsalade: witte koolsalade met rozijnen
Mesclun salade: met feta kaas & zongedroogde tomaat
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken brood met kruidenboter dips en tapenades
Olijven & peppadews

Warme Gerechten v/d Grill

Procureur: St. Louis style, met mississippi BBQ sauce
Bavette: Geserveerd met chimichurri
Spare ribs Sweet & spicy
Kippendij-spies: met Knoflook-rozemarijn
Biefstukspies: met mediterraanse kruidenen
Zalm: warm gerookte zalm met zwarte peper en zeezout & limoenmayo
Gevulde Paprika & Porto Bello (V): gevuld met kaas, tomaat en pijnboompit   

€ 39,50 p.p. 

Barbecue luxe 

Salades & Brood: 

Pastasalade: Rijk gevulde salade met gegrilde groentes
Aardappelsalade: huisgemaakte aardappelsalade met ei, bieslook & spekjes
Tomaat-olijven salade: Roma-tomaatjes, BBQ olijven en verse basilicum
Carpaccio: met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en balsamico dressing
Vers gesneden fruit: gesneden meloen, ananas & aardbeien
Mesclun salade: met feta kaas & zongedroogde tomaat
Koolsalade: witte koolsalade met rozijnen
Rauwkostsalade: gemengde rauwkostsalade met kerrie
Salade Carprese Salade van Mozzarella, basilicum en tomaten
Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken brood met kruidenboter dips en tapenades
Olijven & peppadews

Warme Gerechten v/d Grill 

Picanha: kalfsvlees-rucola
Bavette: Geserveerd met chimichurri
Rib-eye steaks: van Maisgevoerd Black Angus rund
Kippendij-spies: met Knoflook-rozemarijn
Gamba: met knoflook & limoen
Zalm: warm gerookte zalm met zwarte peper en zeezout & limoenmayo
Roseval aardappelen: geroosterde roseval met rozemarijn, knoflook en zeezout
Gevulde Paprika & Porto Bello (V) : gevuld met kaas, tomaat en pijnboompit 

€ 47,50 p.p. 

Italiaans BBQ Smoker Menu

Salades en brood

Rijk gevulde Italiaanse pastasalade
Rijk gevulde salade met tricolore pasta, buffelmozzarella, gemarineerde en gegrilde oesterzwammen zongedroogde tomaat, olijven, basilicum en pestodressing.

Geroosterde groentesalade
Geroosterde Italiaanse groenten zoals Auberigine, Courgette, champignon met Parmezaanse kaas en Balsamico-reductie.

Vitello Tonato
Kalfsfricandeau met gerookte tonijnmayonaise en rucola

Tomaat-olijven salade
Roma-tomaatjes, zongedroogde tomaatjes, BBQ olijven en verse basilicum

Italiaanse Rundercarpaccio
Dungesneden Runderlende met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en balsamico dressing

Salade Carprese
Salade van Mozzarella, basilicum en tomaten

Broodbuffet
Assortiment vers afgebakken foccacia’s, ciabatta’s en Turks brood met roomboter, pomodori- boter , pesto en tapenades

Warme Gerechten v/d Grill: 

Porchetta
Italiaans pronkstuk gemaakt van buikspek en varkensfilet van Heyde Hoeven Varken en Italiaanse kruiden

Bacon-kabeljauwmedaillons
In bacon gewikkelde kabeljauwfilet met rozemarijn

Italiaans gekruide Rib-eye
van Maisgevoerd Black Angus rund

Siciliaanse Kip
Knoflook-rozemarijn kippendijen met gegrilde citroen en tomatensaus

Italiaanse Gamba’s
Gegrilde gamba’s met citrus-thijm en pepertjes

Roseval aardappelen
met rosemarijn, knoflook en zeezout 

€ 45,00 p.p. 

VRIJBLIJVENDE OFFERTE 

Na het doorgeven van de menu wensen, verwachte aantal personen, data en locatie maken wij een vrijblijvende offerte op.
Indien deze geheel naar uw wens is bevestigt u deze middels een opdracht bevestiging.

FINANCIEEL 

Alle prijzen zijn inclusief personele kosten en de kosten van het hout dat wij verstoken tijdens het barbecueën.
Er wordt een kilometer vergoeding gerekend vanaf Vragender van € 0,60 per kilometer. Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW.

BORDEN EN BESTEK 

Borden, bestek en papieren servetten zijn inclusief bij presentatie in buffetvorm.
Bij grote Events maken wij gebruik van disposable materialen welke inclusief zijn bij presentatie in buffetvorm.

DOORGEVEN VAN AANTAL PERSONEN 

Wij werken met dagverse producten, deze producten moeten wij tijdig bij onze leveranciers bestellen.
U dient daarom uiterlijk 10 dagen voor aanvang van uw evenement het definitieve aantal personen per email aan ons door te geven.
reserveringen@beneman.nl

OP TIJD AANWEZIG 

Afhankelijk van de menu keuze en het aantal gasten zijn wij op tijd aanwezig.
Wij bereiden de meeste gerechten op locatie in het zicht van uw gasten. Vooraf spreken wij samen een tijd af.

VOLDOENDE RUIMTE 

Wij beschikken over meerdere barbecue smokers, deze vragen de nodige ruimte bij u op locatie.
Voor het werken hebben de smoker en het buffet ongeveer 4 bij 6 meter nodig.
Ook dient deze ruimte goed te bereiken zijn met onze combinatie van bus en trailer samen ongeveer 10 meter lang.

HEEFT U EEN ALLERGIE 

De producten en gerechten kunnen allergenen bevatten zoals ei, glutenbevattende granen,
lupine, melk (inclusief lactose), mosterd, noten, pinda’s, schaaldieren, selderie, sesam, soja, sulfiet, vis en weekdieren.
Heeft u een allergie? Meld het ons! 

Catering Achterhoek- Catering Oost Gelre- Catering Winterswijk- Catering Aalten