American Smoker BBQ-Grill
Voor onze American Smoker hebben we speciale BBQ buffetten samengesteld.Heeft u speciale wensen? Geef dit dan door want ook voor maatwerk zit u goed bij Beneman. Onderstaande buffetten zijn incl. de American Smoker en kok.* Graag minimaal een week van te voren bestellen, op kortere termijn uitsluitend in overleg! *
American Smoker Grillbuffet 1
Kip BBQGemarineerd kippendijvlees • Black Angus Burger • Procureur aan een stuk gegaard • Zalmzijde • Pofaardappel met zure room • Maiskolf • Stokbrood kruiden boter en heksenkaas • Rundvlees saladeZalm BBQ Aardappel salade • Gemengde sla • Rauwkost witte kool met rozijnen • Komkommers in zoet/zuur Knoflooksaus/ Cocktail saus • BBQ saus • Saté Saus€ 25,00 per persoon vanaf 35 personen
------------------------------------------------------------
American Smoker Grillbuffet 2
Gemarineerd kippendijvlees • Black Angus Burger • Rib eye aan een stuk gegaard • Zalmzijde • Spare Ribs • Pofaardappel met zure room • Steakhouse Frites • Stokbrood kruiden boter en heksenkaas • Rundvleessalade • Aardappel salade • Gemengde sla • Rauwkost witte kool met rozijnen • Komkommers in zoet/zuur • Knoflooksaus/ Cocktail saus • BBQ saus • Saté Saus€ 29,95 per persoon vanaf 35 personen
-------------------------------------------------------------
American Smoker Grillbuffet 3
Heerlijke luxe vleessoorten bereid op ambachtelijke wijze op onze houtgestookte Barbecue-Smoker.
Buffet met koude gerechtenAmbachtelijke Rundvleessalade • Boerenaardappelsalade met spekjes • Carpaccio • American coleslaw met rozijnen • Rauwkostsalade van appel en ananas • Salade Caprese • Gemengde salade met feta kaas • Tomatensalade met olijven • Pastasalade • Meloen met Ham • Vers fruit salade • Gesneden ananas • Gemarineerde champignons • Olijven en peppadews • Stokbrood met Kruidenboter • heksenkaas • Cocktail- en knoflooksaus • Warme satesaus • pepersaus • BBQ saus • Steakfrites
Van de grill
Houthakkerssteak •Kippendij • Gegrilde Zalm • Varkensrib • Rib-eye aan stuk • Spare ribs • Gamba’s • Gepofte aardappel • Gegrilde groentes
€ 35,00 per persoon vanaf 35 personen
---------------------------------------------------------
Italiaans BBQ Smoker Menu
Salades en broodRijk gevulde Italiaanse pastasalade:
Rijkgevulde salade met tricolorepasta, buffelmozzarella, gemarineerde en gegrilde oesterzwammen zongedroogde tomaat, olijven, basilicum en pestodressing.
Geroosterde groentensalade:
Geroosterde Italiaanse groenten zoals Auberigine, Courgette, champignon met Parmezaanse kaas en Balsamico-reductie.
Vitello tonato:
Kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en rucola
Tomaat-olijven salade:
Roma-tomaatjes, zongedroogde tomaatjes, BBq olijven enre verse basilicum
Italiaanse rundercarpaccio:
Dungesneden Runderlende met pijnboompitten, parmezaanse kaas en balsamico dressing
Salade Carprese:
Salade van Mozzarella, basilicum en tomaten
Broodbuffet:
Assortiment vers afgebakken foccacia’s, ciabatta’s en Turks brood met roomboter, pomodori- boter , olijfolie, hummus en tapenades
Warme gerechten van de grill:
Porchetta:
Italiaans pronkstuk gemaakt van buikspek en varkensfilet van
Heyde Hoeven Varken en Italiaanse kruiden.
Bacon-kabeljauwmedaillons:
In bacon gewikkelde kabeljauwfilet met roze marijn.
Italiaans gekruide Rib-eye: van Maisgevoerd Black Angus rund aan het bot gegaard.
Siciliaanse Kip: Knoflook-rozemarijn kippendijen met gegrilde citroen en tomatensaus.
Italiaanse Gamba’s: Gegrilde gamba’s met citrus-thijm en pepertjes.
Roseval aardappelen met rosemarijn, knoflook en zeezout
€ 34,50 per persoon vanaf 30 personen
----------------------------------------------------------------------------
Tapas grill buffet
Buffet met koude gerechtenMediterraanse salade met feta kaas en pomodori tomaat • Gerookte runderribeye met mangochutney • Visschotel met gerookte zalm, pepermakreel, haring en Gambaspiesjes • Wraps gevuld met kip of zalm • Meloen met parma ham • Gerookte eendenborst • Carpaccio • Kaasplankje met diverse boerenkaassoorten • Canapé (stokbroodjes met gerookte zalm, brie) • Geitenkaas, carpaccio, filet American, kruidenkaas) • Diverse soorten olijven • Met roomkaas gevulde peppadews • Tonijnsalade met appel • Bruchetta’s: gegrilde stokbroodjes met tomaat • Dadels/roomkaas omwikkeld met spek • Gevulde eieren • Grote mand met diverse soorten broden zoals: Foccacia tomaat en oregano • ciabatta • Oijvenbrood • kaas-uien stokbroden • Pomodori boter/ kruidenboter • knoflooksaus • pesto • tapenade
Van de grill
indische sesamspiesjes • Gamba/spekspiesjes • Kipspiesjes • Mini-grillburgers • Biefstukspiesjes • Varkenshaasspiesjes • Ossenhaasmedaillons
€ 27,50 per persoon vanaf 30 personen
