American Smoker Bbq
Voor onze American Smoker hebben we speciale BBQ buffetten samengesteld.Heeft u speciale wensen? Geef dit dan door want ook voor maatwerk zit u goed bij Beneman. Onderstaande buffetten zijn incl. de American Smoker, houten buffettafels en de grill-kok.
Te bestellen vanaf 40 personen
Smoker Grillbuffet 1
De ultieme BBQ beleving, waarbij luxe vleessoorten bereid op ambachtelijke wijze op onze houtgestookte 21 inch Oklahoma Barbecue-Smoker of Kamado grill
Buffet met koude gerechten:
Boerenaardappelsalade met spekjes,
Rundvleessalade v/h huis
American coleslaw met rozijnen
Rauwkostsalade
Gemengde salade met feta kaas,
Vers fruit salade
Stokbrood met Kruidenboter, heksenkaas
Cocktail & knoflooksaus
Warme saté saus, pepersaus & BBQ saus
Van de grill:
Burned ends
Kippendij spies
Warm gerookte hele Zalm
Black angus burger
Spare ribs sweet & spicy
Procureur
35,- p.p. (min 40 personen)
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Smoker Grillbuffet 2
De ultieme BBQ beleving, waarbij luxe vleessoorten bereid op ambachtelijke wijze op onze houtgestookte 21 inch Oklahoma Barbecue-Smoker of Kamado grill.
Buffet met koude gerechten:
Boerenaardappelsalade met spekjes,
Carpaccio
American coleslaw met rozijnen
Rauwkostsalade van appel & ananas,
Gemengde salade met feta kaas,
Tomatensalade
Pastasalade
Meloen met Ham
Vers fruit salade
Gesneden Ananas
Stokbrood met Kruidenboter, heksenkaas
Cocktail & knoflooksaus
Warme satesaus, pepersaus & BBQ saus
Van de grill:
Rib-eye
Kippendijspies
Warm gerookte hele Zalm
Bavette
Spare ribs sweet & spicy
Picanha/staartstuk
Gevulde paprika
42,50 p.p. (min 40 personen)
----------------------------------------------------------------------
Italiaans BBQ Smoker Menu
Salades en brood
Rijkgevulde Italiaanse pastasalade:
Rijkgevulde salade met tricolorepasta, buffelmozzarella, gemarineerde en gegrilde oesterzwammen zongedroogde tomaat, olijven, basilicum en pestodressing.
Geroosterde groentensalade:
Geroosterde Italiaanse groenten zoals Auberigine, Courgette, champignon met Parmezaanse kaas en Balsamico-reductie.
Vitello tonato:
Kalfsfricandeau met tonijnmayonaise en rucola
Tomaat-olijven salade:
Roma-tomaatjes, zongedroogde tomaatjes, BBq olijven enre verse basilicum
Italiaanse rundercarpaccio:
Dungesneden Runderlende met pijnboompitten, parmezaanse kaas en balsamico dressing
Salade Carprese:
Salade van Mozzarella, basilicum en tomaten
Broodbuffet:
Assortiment vers afgebakken foccacia’s, ciabatta’s en Turks brood met roomboter, pomodori- boter , olijfolie, hummus en tapenades
Warme gerechten van de grill
Porchetta:
Italiaans pronkstuk gemaakt van buikspek en varkensfilet van
Heyde Hoeven Varken en Italiaanse kruiden.
Bacon-kabeljauwmedaillons:
In bacon gewikkelde kabeljauwfilet met roze marijn.
Italiaans gekruide Rib-eye: van Maisgevoerd Black Angus rund aan het bot gegaard.
Siciliaanse Kip: Knoflook-rozemarijn kippendijen met gegrilde citroen en tomatensaus.
Italiaanse Gamba’s: Gegrilde gamba’s met citrus-thijm en pepertjes.
Roseval aardappelen met rosemarijn, knoflook en zeezout
€ 37,50 per persoon vanaf 40 personen
